ОМ Непростой журнал
Палеоботаник Манфред Рош и реставратор Таня Кресс работают с древним бронзовым котлом, в котором варили медовое пиво с травами — браггот. Тюбинген, Германия. Фото: Bettina Armold
В захоронении, датированном примерно 450−400 годами до нашей эры, ученые нашли бронзовый котелок с остатками напитка.
Как пишет NPR, котелок был найден во время раскопок на территории Германии археологом и антропологом Беттиной Арнольд и ее студентами. Ученым удалось восстановить некоторые компоненты рецепта и совместно с пивоварней Lakefront Brewery в штате Висконсин сварить подобный напиток.
По словам ученых, изначально в котелке содержалось около 14 литров жидкости. Палеоботаник установил, что напиток содержал мед, а консервантом выступал не хмель, а таволга — лекарственное растение с медовым ароматом. Также в напитке содержалась мята. Напиток напоминал современный браггот — нечто среднее между пивом и медовухой.
Получившийся напиток напоминает по вкусу сухой портвейн с мятно-травянистыми нотками. Однако Lakefront не планирует расширять производство древнего браггота до коммерческих масштабов — пивоварня не уверена, что потребителям он понравится.
Беттина Арнольд говорит, что подобные находки нередки: древние люди верили, что покойник, прибыв на тот свет, должен устроить небольшую вечеринку, на которой ему и пригодится напиток. Университет собирается запустить учебную программу, посвященную культуре и науке брожения — помимо прочего, студенты будут варить напитки по рецептам, составленным на основе археологических находок
