Найдено старейшее в Италии оливковое масло

Оливковое масло является неотъемлемой чертой итальянской кухни. Как
выяснили ученые, так было тысячи лет. Исследование древней керамики позволило найти доказательства использования оливкового масла в Италии на 700 лет дольше, чем считалось ранее.

MARIO LLORCA / Corbis / Getty Images

Специалисты из Университета Южной Флориды провели химический анализ содержимого емкости, найденной в 1990-х годах во время раскопок в Кастелуччо на Сицилии. Сотрудники Археологического музея в Сиракузах восстановили из 400 керамических фрагментов сосуд в форме яйца высотой около метра, с тремя вертикальными ручками.

Сосуд был изготовлен в конце 3-го или начале 2-го тысячелетия до нашей эры (ранний бронзовый век). Ученые использовали три метода, чтобы уточнить сведения о находке: газовую хроматографию, масс-спектрометрию и ядерный магнитный резонанс. Исследование показало, что внутри хранилось оливковое масло: на керамике остались следы олеиновой и линолевой кислот. Ранее старейшими образцами оливкового масла, найденными в Италии, считались сосуды XII–XI веков до нашей эры, обнаруженные в городах Козенца и Лечче.

Источник: vokrugsveta.ru