ОМ Непростой журнал
Привычным белым, красным и розовым винам придется потесниться: на прилавках Испании появились бутылки с вином голубого цвета.
Необычное вино под названием Gïk Live своим появлением обязано шести молодым предпринимателям, прежде не имевшим опыта в виноделии. По их словам, они попытались встряхнуть традиционную пищевую промышленность и создать принципиально новый продукт — прежде всего, ради удовольствия.
По словам авторов проекта, концепция голубого вина родилась благодаря книге по бизнес-стратегии The Blue Ocean Strategy. В частности, в ней бизнес-рынки сравниваются с «красными океанами» — полными кровожадных акул, которые уничтожают мелкую рыбешку и окрашивают воду в красный цвет — и голубыми океанами, где нет конкуренции и рыбы спокойно плавают. Так появилась идея превратить традиционно красную жидкость в голубую.
Виноград для необычного вина поставляется из нескольких испанских и французских виноградников. В основе Gïk Live – красное и белое вино, к которым добавляют два органических пигмента: индиго и антоцианы, содержащиеся на кожице винограда. Как заявляют производители, разрабатывая вино, они консультировались с научными сотрудниками Университета Страны Басков (единственный государственный университет в Стране Басков, автономном сообществе на севере Испании): голубое вино соответствует европейским пищевым стандартом.
«Синий ассоциируется с движением, изменениями и бесконечностью», — говорят разработчики напитка.
Необычный цвет не повлиял на вкусовые качества вина: по словам создателей, оно довольно сладкое, его легко и приятно пить. Тем не менее, в производстве не применяется сахар, который усиливает процесс брожения. Вместо него используются искусственные сахарозаменители. Крепость напитка – 11’5%
Голубое вино можно найти в магазинах Испании, Франции, Великобритании, а также в Нидерландах и Германии; в США оно доступно для заказа по интернету. Цена бутылки — примерно 10 евро.
